Pasta pastorizzata o fresca?
Pasta pastorizzata o fresca: scopriamo le differenze a livello nutrizionale e quali sono i processi di sanificazione del prodotto.
Cucina
I piatti coi funghi, un classico dell’autunno
In autunno sulle tavole degli italiani compaiono molti piatti con i funghi. Porcini, champignon, ovoli, chiodini, ognuno ha i suoi…
Lo spreco di cibo: un problema serio
La lotta allo spreco di cibo è un problema che riguarda tutti noi e che spesso tendiamo a sottovalutare. Nei…
Pasta Excellence: il piatto made in Italy
Si è svolto nel week end del 3 e 4 ottobre 2020 a Roma l’evento dedicato a uno dei prodotti…
Vini vegani, conoscerli e riconoscerli
Molti consumatori abituali di vino in Italia potrebbero non essere al corrente del fatto che esistono alcune tipologie di vino…
Il gelato italiano nel mondo
Il gelato italiano ha una fama senza pari a livello mondiale e i turisti, quando...
Differenze tra vini biologici e vini tradizionali
Il vino è davvero la bevanda italiana più conosciuta e amata nel mondo, conoscete la differenza tra vini biologici e…
L’invenzione del tiramisù, un dolce conteso
Chi di voi non conosce il tiramisù? La maggior parte degli italiani ha provato a prepararlo almeno una volta.
40 anni di Consorzio Pecorino Romano
40 candeline per il Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP. Lo scorso 20 giugno ci sono stati i festeggiamenti…
Enogastronomia e carcere
Come abbiamo ripetuto spesso nei nostri approfondimenti dedicati alle eccellenze dell’enogastronomia italiana, i prodotti alimentari di qualità richiedono un elemento…
La storia della birra, tra ricette e leggende
Nella nuova puntata de Il gusto con Candy Valentino la storia della birra! Leggende, testimonianze e tradizioni del pane liquido!
Il cibo e la vista: quanto sono legati?
Anche l’occhio vuole la sua parte e questo vale in modo particolare nel settore della ristorazione. Il cibo e la…
La cucina per tutti con Stefano Barbato
La cucina per tutti, il manuale dello chef Stefano Barbato! Una frizzante conversazione con Candy Valentino per WebRadio SenzaBarcode.
Start-up italiane di successo: Etilika
Etilika è una start-up italiana che si occupa di vendita on line di vini. Ha sede a Roma, ma consegna…
La cavatura del tartufo patrimonio Unesco
Spesso si sente parlare di patrimoni immateriali candidati all’inserimento nella lista dell’Unesco. Tra tante meraviglie anche il tartufo!
Sfida di videoricette per Chef Senza Corona
Vi piace cucinare? Siete abili e creativi ai fornelli e sapete realizzare anche un perfetto...
Cake’s Anatomy Challenge con Ernst Knam
C’è chi fa a gara a preparare la migliore pizza fatta in casa, per postare foto a più non posso…
Lievito e impasti con Angelo Berardinelli
La pasta madre o lievito madre: come usarla per preparare impasti a casa. Il gusto di Candy Valentino spita il…
Invecchiamento e affinamento del vino
L’invecchiamento e l’affinamento del vino: quando il tempo dà grandi risultati. Gusto e Cultura enogastronomica su WebRadio SenzaBarcode.
Un mese di Gusto con Candy Valentino
Dal 20 febbraio al 20 marzo, sulla Webradio SenzaBarcode, Candy Valentino ci ha raccontato di vino, zeppole e birra!